Sommer-Salat mit knusprigen Rucola-Chips (für 4 Pers.)

Rezepttipp von meine ernte GärtnerInnen: Garten “Tina’s und Jan’s Gemüseparadies”:

 
 
Zutaten Salat:
  • 3 Hände voll Kopfsalat
  • 2 Hände voll Pflücksalat
  • 6 Radieschen
  • ½ Zwiebel
  • Gemischte Kräuter (jeweils 1 Bund Petersilie, Schnittlauch, Dill)
  • Salatsauce:
  • 4 EL Apfelessig
  • 8 EL Rapsöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • 2 TL Senf
 
Zutaten Chips-Topping:
  • Ca. 1 Hand voll Rucola-Blätter (alternativ können auch Spinat-Blätter verwendet werden)
  • 1-2 TL selbstgemachtes Rucola-Pesto
  • Parmesan
 
Zubereitung:

Rucola nach dem Waschen in einer Schüssel mit dem Rucola-Pesto gut durchmischen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 8-10 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Rucola Blätter knusprig sind. In der Zwischenzeit den Salat waschen, die Radieschen und die Kräuter klein schneiden und die Salatsauce vorbereiten. Zum Ende etwas Parmesan über den Salat streuen.

Das könnte dich auch interessieren

Pflegen und Ernten
Wenn Samen und Jungpflanzen in der Erde sind, gilt es sie ein wenig zu umsorgen, damit sie zu großen und kräftigen Pflanzen heranwachsen.
Verarbeitung und Lagern
Damit die Früchte deiner Arbeit bis zur nächsten Gartensaison reichen, ist es wichtig, Gemüse und Obst richtig zu lagern und haltbar zu machen.
Gartenkalender und Wetter
Regen und Sonne sind neben guter Erde mit ausreichend Nährstoffen die wichtigsten Faktoren für ein gutes Gartenjahr.
Boden und Düngen
Gutes Gemüse wächst auf gutem Boden. Für kräftiges Wachstum und gesunde Gemüsepflanzen braucht es eine gesunde Basis.
Beetplanung
Wenn du deine Beete planst, solltest du in erster Linie deinem Geschmack folgen. Aber mit ein paar Regeln kannst du dir die Arbeit erleichtern und deine Erträge steigern.
Balkon, Hochbeet, Indoor
Hochbeete sind Dauertrend. Auf kleiner Fläche lassen sich rückenschonend Gemüse und Kräuter anpflanzen, auch ohne Garten.
Der Anfängergarten
In deinem Anfängergarten kannst du einfache Gemüsesorten wie Tomaten, Karotten, Salat und Zucchini anbauen, sowie verschiedene Blumen wie Tagetes, Kapuzinerkresse und Sonnenblumen.
Anzucht, Aussaat, Pflanzung
Gemüsepflanzen zu Hause vorzuziehen ist ganz leicht und spart Geld, vor allem, wenn du dein Saatgut selber gewinnst.

meine ernte Möhrenpost

Der Newsletter für deine Selbstversorgung

5 € Shop-Rabatt für deine Anmeldung**

In die Gummistiefel, fertig, los!

*Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und akzeptiere diese. Ich kann die Einwilligung jederzeit per E-Mail, auf dem Postweg oder über den Abmelde-Link in jeder meine ernte Möhrenpost, widerrufen. (*Pflichtfeld)

**ab einem Warenwert von 40 EUR