Kohlrabi

Kohlrabi gehört zu den Kohlgewächsen: Bei der grünen, weißen oder rötlichvioletten Pflanze handelt es sich um eine oberirdisch verdickte Sprossachse. Kohlrabi schmeckt gekocht sehr gut, junger Kohlrabi kann auch roh gegessen werden. 

Boden & Standort

Kohlrabi wächst auch im Halbschatten

Kohlrabi hat keine großartigen Ansprüche an den Boden. Da er aber zu den Mittelzehrern gehört, solltest du in der Beetvorbereitung den Boden bereits im Herbst mit Kompost anreichern. Den Winter über ruht der Boden dann, sodass er im Frühjahr perfekt für deine Kohlrabipflanzen vorbereitet ist. Der Boden sollte gleichmäßig feucht sein. Kohlrabi benötigt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. 

Aussaat & Pflanzung

• Saattiefe: 0,5 – 1 cm
• Pflanzabstand: in der Reihe 25 cm, zwischen den Reihen 30 cm
• Gute Nachbarn: Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Kopfsalat, Tomaten, Radieschen, Rote Bete, Sellerie, Spinat, Lauch
• Schlechte Nachbarn:  – 
• Vorziehen: ab Februar
• Auspflanzen ins Beet: Ende März/ Anfang April
• Direktsaat ab: ab dauerhaften Temperaturen ab 18°C
• Keimdauer: 8-14 Tage
• Kulturdauer/Erntereif: 6-12 Wochen nach der Pflanzung

Setzte junge Kohlrabi nicht zu tief

Die besten Temperaturen zur Keimung liegen zwischen 18 und 24°C. Nach erfolgter Keimung sollten die Pflänzchen an einen etwas kühleren Ort (12-15°C) umziehen. Kälter als 12°C sollte es aber nicht werden, da sich sonst keine Knollen ausbilden.

Außerdem müssen die Setzlinge pikiert werden. Sobald sich also Laubblätter ausgebildet haben, empfiehlt es sich, die Pflänzchen zu vereinzeln. Ab März/ April kannst du die Pflanzen dann ins Freiland setzen. Folgesaaten sind noch bis Mitte Juli möglich. 

Pflanze den Kohlrabi nicht zu tief, sonst können sich keine Köpfe ausbilden.

Kohlrabi vorziehen Schritt für Schritt

Kohlrabi bekommt man als Jungpflanzen gekauft, kann ihn aber auch gut zu Hause vorziehen. Ob weiß oder violett ist persönliche Geschmackssache. Eine beliebte Sorte ist der “Superschmelz“. Dieser Kohlrabi wird groß ohne dabei holzig zu werden.

Der beste Zeitpunkt, um Kohlrabi vorzuziehen ist März.

1. Fülle kleine Anzuchttöpfe oder eine Aussaatschale mit Aussaaterde und drücke diese leicht an. 
2. Verteile dein Kohlrabi-Saatgut in der Schale oder einzeln in den Töpfen.
3. Siebe max. 1 cm Aussaaterde über das Saatgut und drücke es leicht an. 
4. Gieße deine Kohlrabi gut an. Nutze dafür am besten eine feine Brause, damit das Saatgut nicht ausgeschwemmt wird.
5. Stelle deine Saat an einen warmen (ca. 18-24 Grad) Platz und halte sie regelmäßig leicht feucht. 
   Um dem Austrocknen der Erde entgegenzuwirken, kannst du eine transparente Folie über deine Aussaat spannen. Für Aussaatschalen gibt es mitunter schon passende Hauben, die die Schale so zu einem Minigewächshaus machen. 
6. Wenn das erste ersten Keimblätter aus dem Topf schauen, brauchen deine Kohlrabi Licht und zu dicht stehende Pflanzen sollten in einzelne Töpfe pikiert werden.

Ab April dürfen deine jungen Kohlrabi dann ins Freiland.

Pflege & Düngung

Gieße regelmäßig gegen Verholzung

Achte auf regelmäßige Bodenfeuchtigkeit – vor allem zu Beginn der Knollenbildung. Vor allem bei Trockenheit solltest du regelmäßig wässern, da die Knollen sonst holzig werden. Damit die Knollen nicht platzen, wird es angeraten, den Boden, vor allem bei starken Temperaturschwankungen, zu mulchen.

Da der Kohlrabi ein Mittelzehrer ist, benötig er über die Kulturdauer eine gleichmäßige Nährstoffversorgung. Er ist aber weitaus weniger anspruchsvoll als andere Kohlarten. Am besten düngst du den Boden mit Pflanzenjauche.

Achte natürlich auch darauf, dass der Boden unkrautfrei bleibt. 

Ernte

Groß wie Tennisbälle, aber wesentlich leckerer

Die abgerundeten Knollen der Kohlrabi haben, wenn sie etwa die Größe eines Tennisballs erreichen, den optimalen Erntezeitpunkt. Diese sind sechs bis acht Wochen nach der Aussaat erntereif. Deutlich größer wird die Sorte „Superschmelz“, die du dementsprechend länger im Garten lassen kannst. Schneide die Pflanze einfach unter der Knolle ab und entferne die größeren Blätter.