Die Aubergine, auch Eierfrucht genannt, gehört wie die Tomaten und Kartoffeln zu den Nachtschattengewächsen. Die keulenförmigen Früchte können weiß oder dunkelviolett sein, sowie vielfältige Farbnuancen dazwischen aufweisen. Aufgrund ihres hohen Gehaltes an Solanin und Bittersstoffen sind Auberginen nicht für den Rohverzehr geeignet, es lassen sich jedoch sehr viele schmackhafte Gerichte aus ihnen zubereiten.
Standort & Boden
Wärme, Wärme, nochmals Wärme
Die Aubergine kannst du nur unter sehr günstigen Bedingungen bei uns in Deutschland im Freiland kultivieren, da sie sehr wärmeliebend ist. Am besten klappt das an einem windgeschützten Platz vor einer nach Süden ausgerichteten Hauswand.
Ab 15°C kann das Wachstum deiner Pflanze bereits gehemmt werden. Darum ist es anzuraten, die Auberginenpflanze im Gewächshaus anzubauen. Die optimale Temperatur dafür liegt bei 25°C. Allerdings vertragen die Pflanzen keine hohe Luftfeuchtigkeit. Darum solltest du häufig lüften.
Sie braucht lockeren und humusreichen Boden. Also bringe in der Bodenvorbereitung bereits Kompost auf dein Beet.
Die Wohlfühltemperatur der Aubergine liegt bei ca. 25°C
Auberginen vorziehen
Tee trinken und geduldig abwarten
Da sich die Aubergine recht lange in der Entwicklung Zeit lässt, ist eine frühe Anzucht wichtig. Sie wird eigentlich genauso gezogen, wie die Tomate. Da die Samen sehr zuverlässig keimen, genügt ein Samen pro Topf. Bedecke ihn dünn mit Erde und gieße ihn gründlich an. Unter einer transparenten Folie bei 22-25°C keimt der Auberginensamen am besten. Du brauchst aber etwas Geduld, da die Aubergine manchmal erst nach einigen Wochen keimt.
Auberginen vorziehen Schritt für Schritt
Der ideale Zeitpunkt um Auberginen Vorzuziehen ist: Ende Januar – Ende Februar
- Fülle deine Anzuchttöpfe mit Pflanzerde und drücke diese leicht an.
- Drücke je ein Auberginen-Saatkorn ca. 1 cm tief in die Mitte der Anzuchttöpfe.
Alternativ kannst du auch mehrere Samen in eine Anzuchtschale säen, leicht mit Erde bedecken und andrücken. Wenn die ersten Keimblätter entwickelt sind, musst du die Jungpflanzen pikieren, also in größere Töpfe vereinzeln.
- Gieße deine Saat vorsichtig aber gut an.
- Stelle deine Auberginen entweder in ein Minigewächshaus oder in ein Gewächshaus für Balkon und Terrassse.
- Stelle deine Auberginen an einen warmen Platz und halte sie regelmäßig feucht.
- Nach ca. 4-6 Wochen dürfen die Keimlinge an einen kühleren (ca. 20°C) , aber hellen Standort umziehen.
Nach den Eisheiligen, also ab Mitte, Ende Mai, dürfen deine Auberginenpflanzen ins Beet umziehen.
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Saattiefe: 1 cm
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Pflanzabstand: 50 cm
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Gute Nachbarn: Kohlrabi, Salat, Bohnen,
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Schlechte Nachbarn: Tomaten, Kartoffeln, Paprika
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Vorziehen: Ende Januar, Anfang Februar
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Auspflanzen ins Beet: Mitte Mai
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Direktsaat ab: Mitte Mai
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Keimdauer: 2-4 Wochen
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Kulturdauer/Erntereif: Ende Juli, Anfang August
Bevor deine Jungpflanzen ins Freiland umziehen, solltest du sie abhärten, also an die härteren Bedingungen im Freien gewöhnen. Stelle die Pflanzen dafür tagsüber für einige Stunden nach draußen auf Balkon oder Terrasse. Ausgepflanzt werden sie erst, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.
Alter Hase-Tipp
Setze beim Auspflanzen ins Beet am besten gleich einen Stützstab mit neben die Pflanze. Diese bricht sonst leicht ab, wenn die Pflanze Früchte trägt.
Regelmäßig gießen und düngen
Die Aubergine möchte, wie die Tomate, kein Wasser von oben, sondern nur unten gegossen werden. Sie hat einen hohen Wasserbedarf, da sie über ihre großen Blätter viel Wasser verdunstet. Um die Verdunstung im Wurzelbereich zu verringern, solltest du die Pflanze dort mulchen.
Du solltest die Auberginen, sobald die ersten Früchte erscheinen regelmäßig, ca. alle 2 Wochen, etwas düngen. Wenn du keinen eigenen Dünger, z.B. über Pflanzenjauchen herstellen willst, kannst du gut auf Tomaten- bzw. Gemüsedünger zurückgreifen.
Auberginen mögen es warm und sind daher nicht winterhart. Wenn du folgende Tipps befolgst, kannst du deine Pflanzen nach der Ernte jedoch überwintern und gewährst ihnen so einen Wachstumsvorsprung im Frühjahr. Deine Pflanzen müssen dafür, sobald die Temperaturen über Nacht unter 15°C sinken, mit möglichst viel Wurzeln in große Töpfe in ein helles, warmes Winterquartier umziehen.
So kannst du am besten deine Aubergine überwintern:
- Stelle deine Aubergine an einen hellen Standort, sie sollten täglich mindestens 6 Stunden Licht abbekommen; Wintergärten oder Fensterplätze mit Südausrichtung eigenen sich am besten
- Der Standort sollte nicht nur frostfrei, sondern idealerweise ca. 15 °C bis 18 °C warm sein
- Schneide deine Auberginenpflanzen um ca. die Hälfte bis zwei Drittel zurück
- Gieße deine Pflanzen nur wenig bis mäßig
- Dünge deine Auberginen über den Winter gar nicht
Im Frühjahr, wenn die Nachttemperaturen durchgehend über 15 °C liegen, dürfen deine Auberginen wieder ins Freie.
Wenn sich die ersten Früchte zeigen, dann regelmäßig düngen
Die Aubergine ist anfällig für die Kraut- und Braunfäule sofern sie zu großer Feuchtigkeit ausgesetzt ist. Neben Blattläusen können sich Spinnmilben, sowie die Weiße Fliege für die Pflanzen interessieren. Selten können auch Kartoffelkäfer die Aubergine befallen. Problematischer als Schädlinge und Krankheiten kann jedoch die fragile Pflanzenbauweise bei schweren Früchten der Aubergine werden.
